Verfügbar als
Ökologisch, ganzer Kern, in der Hülse, geschält und verarbeitet (Stiel, Filet, Kern und Mehl).
Eigenschaften
Von allen existierenden Mandelsorten ist diese am erlesensten und wird am meisten geschätzt. Schon auf den ersten Blick lässt sie sich dank ihrer runden Form, Einheitlichkeit und braunen Farbe von den anderen Sorten unterscheiden. Reich an Proteinen (19g/100g), Eisen, Magnesium, Kalzium, Vitamin E, Phosphor und Mangan. Als ökologisch verfügbar.
Verwendung
Unverzichtbares Element in der Turrón-Herstellung, sowie bei Speiseeis, Torten, Marzipan, Bonbons, Zuckermandeln, verschiedenen Nachspeisen und in der Verarbeitung (Lamelle, Kern, Mehl) – das alles dank ihres Geschmacks und ihrer Eigenschaften, die sie einzigartig machen.
Korngröße
13.5/14, 14/16, 15/16, 16/16.5, 17, mm (25/27, 23/25, 20/22, 18/20, 16/18, p.oz.) (35/36, 36/38, 37/38, 38/39, 39, IT FR).
Verpackung
Erhältlich in : 1000Kg Big-Bags, 25Kg Sack, 12.5, 10 und 5Kg Schachtel, und 5 und 1Kg MAP Tüte.
